糠基硫醇

外文名 furfuryl mercaptan

别    名 2-硫代呋喃甲醇

分子式 C5H6OS

相对分子质量 114.17

CAS号：98-02-2 

外观与性状：无色油状液体，有恶臭。

用途：广泛用于调配咖啡、巧克力等香味，是一种重要的食用香料。还用于配制牛肉、洋葱、大蒜等香精，在香料工业中由本品还可合成其他含糠硫基的香料等。糠硫醇甲酸酯为GB2076-2011规定的允许使用的食品用合成香料